요리를 처음 시작하는 초보자라면 무엇부터 해야 할지 막막하게 느껴지기 마련입니다.
하지만 복잡한 요리가 아니라 간단하고 실패 확률이 낮은 레시피부터 시작한다면 배달음식이 아닌
집밥의 즐거움을 느낄 수 있습니다.
건강까지 챙기는 건 말할 필요도 없을 겁니다.
그래서 오늘은 요리 초보도 실패 없는 집밥 레시피 10가지를 소개해 드릴겁니다.
1. 요리 초보가 꼭 알아야 할 기본 원칙
요리를 잘하는 사람들을 보면 타고난 것이 아닌가 부러운 마음을 가지게 됩니다.
그러나 특별한 재능보다 기본을 이해하고 꾸준하게 노력한다면 실력은 늘게 됩니다.
무엇보다 초보자라면 재료를 정확한 양으로 준비하는 것이 가장 중요합니다.
계량을 통해 맛을 일정하게 유지하고 난 이후 나만의 레시피를 만드는 것이 좋습니다.
불 조절은 요리의 핵심입니다.
센 불은 빠르게 익히는 데 좋지만, 음식이 타기 쉽습니다.
때문에 중 불과 약불을 적절히 사용하는 반복 연습이 필요합니다.
간은 한 번에 맞추기 보다 조금씩 추가하면서 조절하는 습관을 가진다면 실패를 최소화할 수 있습니다.
2. 초보도 쉽게 따라 하는 집밥 레시피 10가지
◆간장계란밥
-팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 뒤 계란을 깨서 넣습니다. 이때 노른자는 터뜨리지 않고 그대로 유지하는 것이 중요합니다.
-따뜻한 밥을 그릇에 담아줍니다.
-밥 위에 계란 프라이를 올리고 간장 1큰술을 골고루 뿌린 뒤 참기름을 살짝 넣어 풍미를 더해줍니다.
-김가루나 깨소금을 뿌리면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
-숟가락으로 노른자를 터뜨린 뒤 밥과 잘 비벼주면 완성입니다.
◆김치볶음밥
-김치는 잘게 썰고 대파는 송송 썰어줍니다.
-팬에 식용유를 두르고 중불에서 김치를 먼저 볶습니다. 설탕을 약간 넣으면 김치의 신맛을 잡아줍니다.
-김치가 충분히 볶아지면 밥을 주걱으로 풀어가며 고루 섞어줍니다.
-간장과 고추장을 넣고 잘 섞어 볶습니다. 간은 조금씩 조절하는 것이 좋습니다.
-마지막에 대파를 넣고 한 번 더 볶습니다.
-불을 끄기 직전에 참기름을 넣습니다.
-계란 프라이를 만들어 완성된 볶음밥 위에 올립니다.
◆계란말이
-계란을 그릇에 깨서 넣고 소금을 넣은 뒤 잘 풀어줍니다.
-당근과 대파는 잘게 다져서 준비합니다.
-약불에 팬을 충분히 예열한 뒤 식용유를 얇게 둘러줍니다.
-팬에 계란물을 얇게 붓고 살짝 익으면 한쪽부터 돌돌 말아줍니다.
-말아둔 계란을 한쪽으로 밀고, 다시 계란물을 붓는 과정을 3~4번 반복하면 도톰한 계란말이가 완성됩니다.
◆감자볶음
-감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다.
-채 썬 감자를 찬물에 5분 정도 담가 전분을 빼줍니다.
-팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
-감자를 넣고 골고루 볶아줍니다.
-감자가 반쯤 익었을 때 소금을 넣고 계속 볶습니다.
-감자가 투명해지면서 부드러워질 때까지 약 5~7분 정도 볶아줍니다.
-대파와 후추를 넣고 한 번 더 볶습니다.
-불 끄기 직전에 참기름을 살짝 넣습니다.
◆두부조림
-두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 살짝 제거해 줍니다.
-팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 노릇하게 구워줍니다.
-간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 대파 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
-구운 두부에 물 100ml와 양념장을 넣고 중불에서 끓입니다.
-국물이 자작하게 줄어들 때까지 약 5~7분 정도 조리면 완성입니다.
◆소시지 야채볶음
-소시지는 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어줍니다.
-양파, 피망, 당근도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
-팬에 식용유를 두르고 중불에서 소시지를 먼저 볶습니다.
-소시지가 어느 정도 익으면 양파, 당근, 피망을 넣고 함께 볶습니다.
-케첩, 간장, 설탕, 마늘을 넣고 중불에서 2~3분 정도 더 볶아줍니다.
-마지막으로 후추를 살짝 뿌립니다.
◆닭가슴살 볶음
-닭 가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
-팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶습니다.
-닭 가슴살을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
-간장을 넣고 한 번 더 볶으면 완성입니다.
◆비빔밥
-시금치와 콩나물은 살짝 데친 뒤 물기를 짜고 소금과 참기름으로 간을 합니다.
-당근과 애호박은 채 썰어 팬에 살짝 볶아 준비합니다.
-팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 만듭니다.
-그릇에 따뜻한 밥을 담아줍니다.
-밥 위에 준비한 나물과 채소를 보기 좋게 올립니다.
-고추장 1큰술과 참기름을 넣고 깨소금을 뿌립니다.
-계란 노른자를 터뜨리고 모든 재료를 잘 비벼주면 완성입니다.
◆참치마요 덮밥
-참치캔은 기름을 빼고 그릇에 담습니다. 여기에 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다.
-양파는 얇게 채 썰어 준비하고 팬에 식용유를 두른 뒤 중불에서 양파를 볶습니다.
-볶은 양파에 간장과 설탕을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
-그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 양파와 참치마요를 올립니다.
-김가루나 계란 프라이를 올리면 더욱 맛있습니다.
◆된장찌개
-물과 멸치를 넣고 5분 정도 끓여 육수를 만듭니다.
-감자, 애호박, 양파, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 송송 썰어둡니다.
-끓는 육수에 된장을 체에 걸러 잘 풀어줍니다.
-감자와 양파를 먼저 넣고 중불에서 감자가 익을 때까지 5분 정도 끓입니다.
-애호박과 두부를 넣고 계속 끓인 뒤 마늘과 고춧가루를 넣습니다.
-마지막으로 대파를 넣고 2~3분 더 끓이면 완성됩니다.
3. 포기하지 않고 집밥 요리를 꾸준히 하는 방법
요리를 잘하기 위해 가장 중요한 것은 꾸준함과 성실함입니다.
처음부터 완벽하고 맛있는 요리를 만들려고 하기보다는, 간단한 메뉴를 반복해서 만들어 보는 것이
좋습니다.
여러 반찬을 만들면 시간이 많이 걸리고 지치게 됩니다.
때문에 한두 가지 정도 요리에 집중하는 것이 부담을 줄이는 방법입니다.
주말이나 여유있는 시간에 미리 재료 손질을 해두면 평일에도 요리를 쉽게 할 수 있습니다.
주방에 들어가는 것을 즐기는 마음이 무엇보다 중요합니다.
요리를 의무로 생각한다면 힘들겠지만 즐거운 취미로 생각하고 가족과 나를 위한 투자라고 생각한다면
자연스럽게 실력은 늘어나게 되고 집밥의 만족감도 커지게 됩니다.
4. 마무리
요리는 어렵고 복잡한 것이 아닙니다.
즐거운 마음으로 시작하는 것이 중요합니다.
오늘 소개해 드린 간단한 집밥 레시피를 하나씩 따라 해보면서 자신만의 요리 스타일을 만들어 보시길
추천드립니다.
꾸준히 실천하다 보면 어느새 늘어난 요리 실력을 발견하게 될 것입니다.